С нами 14451 учитель, 5081 ученик.
Присоединяйтесь – это бесплатно!
Любителям чая
Просмотров: 944, дата: 15.06.2015, автор: Эльвие Алимова

Мифы о чае

В современно мире крайне затруднительно было бы отыскать хоть одного человека, который никогда не пил бы чая и в принципе не любил бы его. Все любители чайных напитков скорее делятся по своим предпочтениям на почитателей того либо иного сорта чайного напитка.

 

При этом большинство настоящих ценителей такого удивительного и ароматного напитка готовы сделать практически любые затраты, лишь для того чтобы в очередной раз попробовать некий невероятно редкий и конечно же элитный сорт этого напитка.

 
Мифы о чае

 

А вот пришла на наши земли чайная церемония естественно из традиционной восточной чайной культуры. И стараясь следовать правилам данной церемонии, но, не понимая ее сути, мы зачастую делаем массу ошибок и кардинально заблуждаемся, стараясь перенять некий опыт из многочисленных печатных изданий.

 

В действительности о настоящей (правильной) чайной церемонии способны, верно, рассуждать лишь коренные жители Востока, впитавшие эту культуру с молоком матери, либо же люди, долгие годы, жившие в этой среде.  

 

В сегодняшней публикации мы хотим рассмотреть несколько наиболее распространенных заблуждений, которые бытуют в нашей стране.
 
Миф №1. Это миф о том, что зеленый чай с молоком употреблять  вредно

 

Зеленый чай с молоком полезен
 

Конечно же нет – более того это в принципе ложь, хотя и существует одно но! В момент смешивания чая с молоком, такое вещество как танин, имеющееся в любом чае создает с молоком, так называемые хелатные комплексы. Говоря простыми словами, происходит изменение состава чая. При этом чай становится меньше тонизирующем и значит, в меньшей степени воздействует на наши сосуды.

 

Миф №2. Миф о том, что такой сорт чая как Пуэр при производстве закапывается в землю

 
Пуэр закапывают в землю

 

Однозначно это не так. При производстве такого чая сырье накрывается большими холщовыми тканями, и, соответственно, под материалом, под довольно большой температурой начинается процесс так называемой усиленной ферментации чайного листа.
 

Миф №3. Это россказни о том, что сорт чая Да Хун Пао был назван таким образом, потому что его собирают обезьянки, в естественных красных халатиках. 

 
Да Хун Пао собирают обезьяны

 

Такую историю, несомненно, могли выдумать только самые настоящие фантазеры. Ведь этот утесный чай в принципе не растет прямо на утесах, скорее он произрастает в ложбинах находящихся между крупными утесами, поскольку только там имеются подходящие условия для данного сорта чая. На самих же утесах чай попросту вообще расти, не способен.

 

Миф №4. Это миф о том, что любой чай приготовленный в заварочном чайнике можно хранить в течение суток

 

Это категорическая ложь. Любой из сортов и типов чая должен быть полностью испит за один раз – за одну чайную церемонию, за одно наше чаепитие. Чай категорически не позволено как-либо хранить, а тем более целые сутки. Буквально все имеющиеся минералы в таком напитке за сутки окислятся.

 
Хранение чая в заварочном чайнике

 

Как следствие в чае начнут появляться самые разные слишком вредные для организма человека вещества. Это, как правило, и тяжелые металлы, и различные вредные соединения, которые, кстати сказать, мы и так частенько принимаем вовнутрь вместе с не всегда качественными продуктами и загрязненным воздухом. Согласитесь не к чему, стараться травить себя самого таким напитком.

 

Миф№5. Состоит  в том, что молочный чай называемый «Улун» при изготовлении поливается свежим молоком.

 

молочный улун - оолонг
 
Однозначно никто и собственно никаким молоком никогда не поливает ни собранные листья, ни даже растущие кусты чая данного сорта. Чай обрабатывается натуральными ароматизаторами.

 

Миф№6. Существование девственниц, которые занимаются только тем, что собирают чай.

 
девственницы собирают чай

 

В действительности, в далекие древние времена, (однако только в Китае), чай предназначающийся исключительно для императоров имели право собирать только девственницы. Сегодня надо заметить, это история давно минувших дней. Сегодня любые сорта чая как элитные, так и самые простые собирают специальные работники (как сборщики, так и сборщицы любого возраста) либо же вообще специальные машины.


Миф№7. Гласит что, зеленый чай категорически запрещено пить в больших количествах.

 
много пить зеленый чай нельзя
 
Конечно же – это не совсем, правда. В таком чае, однозначно не содержится каких либо веществ, которые могли бы накапливаться в организме и как следствие принести вред таковому. Единственное о чем можно говорить в данном контексте так это о тяжелых металлах, которые могут образовываться в чае (кстати сказать, любого сорта) при чрезмерно долгом, неправильном его хранении.

 

Зато в зеленом чае содержится довольно большое количество рутина и как следствие этот чай помогает при необходимости снижения давления.

 

Миф№7. Определенные сорта элитного китайского чая запрещаются к экспорту.

 

Это самый забавный миф. Китай – заслужено считается страной, нацеленной на продажу, на максимальную реализацию товаров, на могучие бизнес-отношения с большинством сопредельных государств. Собственно поэтому все, что есть в этой стране прекраснейшим образом может и подаваться и соответственно покупаться. Логично, что сегодня нет, да и не может быть никаких запрещенных для экспорта чаев.

 
определенные сорта чая нельзя экспортировать

 

В Китае просто существуют чаи, которые чрезвычайно дороги, редки и довольно мало распространены в мире. Однако если Вы зададитесь целью купить определенный сорт чая и приедете в ту провинцию, где он производится, то такой чай с легкостью получится и найти и впоследствии купить.

 

Конечно, такой чай может оказаться крайне дорогим, редким, но никогда  не запрещенным к вывозу или экспорту.

 

Миф№8О существовании некого любимого чая Мао Цзэдуна.

 

Скорее всего, в провинции, которая производит Пуэр, местные жители скажут, что именно Пуэр является его любимым чаем, а допустим провинция, где производится Тегуаньинь, будет утверждать, что любимым чаем Цзэдуна является именно это сорт.

 
чай Мао Цзэдун

 

На самом же деле – все это не более чем просто банальный коммерческий или маркетинговый ход и не более того. 

 

Миф№9. Состоит в том, что люди утверждают, что чай содержит в себе равное количество кофеина, с любым кофе.

 
Количество кофеина в чае и кофе

 

Однозначно это не так. Всегда в качественном чае общее содержание кофеина будет значительно больше, поскольку с кофе производители проделывают значительно более серьезную работу (обработку), в связи, с чем и происходят некоторые потери кофеина в последнем.

 

Хотя, конечно же, сам кофеин как вещество изначально был найден именно в кофе, вероятно, поэтому данное вещество и получило такое свое название.

 

Миф№10. Существование наркотического или галлюциногенного чая

 

Гарантированно от чая никаких «таких» эффектов Вы никогда не получите. Несомненно, есть сорта чая, которые при употреблении их в чрезмерных количествах расслабят вас или наоборот тонизируют, но ровным счетом ни, а каких наркотических или галлюциногенных воздействиях даже речи идти в принципе не может. Помните, любого сорта чай был, и будет оставаться всего лишь чаем.

 

Миф№11. Спрессованный чай всегда значительно лучше, нежели рассыпной либо наоборот

 
прессованный чай лучше рассыпного

 

Ну, с этим мифом все максимально просто. Сразу надо сказать, что совершенно неважно каким образом скручено или спрессовано. Крайне важно из чего это было сделано, и какого качества чайный лист для этого использовался.

 

Вне всякого сомнения, если сырье было взято хорошего качества, то можно будет его пить и в рассыпном виде и в прессованном, все равно такой чай будет действительно очень хорошим. И, наверное, единственное, на чем все же можно было бы сделать некий акцент, так это на то, что непосредственно в прессованном чае недобросовестному производителю несколько проще прятать не совсем качественный чайный лист либо же просто разнородный чайный лист.

 

Допустим, поверху прессованного блина можно положить исключительно высококлассные целые листики, а допустим вниз, можно спрятать «крошку». Сегодняшние недобросовестные производители действительно могут себе позволить так сделать. Однако если вы привыкли покупать чай только у хорошего проверенного производителя, который ценит и свое имя и свою репутацию, вам не будет разницы какой чай покупать в блинах или россыпи.

 

Миф №12. Наиболее ценное в чае Пуэр – это лишь его возраст. Чем старше Пуэр, тем он лучше.

 
Эффект от 1 чашки пуэра

 

Однозначно это не совсем верное высказывание. Конечно же, самое главное в чае Пуэр, равно как и в любом ином чае – это его сырье и конкретное место сбора такого сырья. Никогда и ни в коем случае не стоит полагаться исключительно на возраст Пуэра. Согласитесь ведь, сколько не выдерживай некачественное сырье, от этого более качественным оно однозначно не станет.

 

Миф №13Это миф о том, что наиболее качественным может быть исключительно чай, собирающийся вручную.

 

Конечно же, самая продвинутая (в техническом плане и в плане культуры чаепития) страна Япония уже давно сумела изобрести машины (строго специальные) которые позволяют максимально качественно убирать чайный лист. Такие машины невероятно бережно, и очень аккуратно собирают чайные листы, не уступая в этом, человеческим рукам.

 
чай собирается руками

 

Однако же для регионов той же Южной Азии, где сам человеческий труд сегодня более дешев, применять таковой при уборке чая значительно выгоднее. И только поэтому там и преобладает ручной труд.

 

 

Миф №14 – для правильного заваривания чая следует использовать исключительно фарфоровые чайники.

 
фарфоровый чайник для заваривания чая

 

Действительно для красного либо зеленого сортов чая фарфоровая посуда будет подходить несколько лучше. Однако для всех остальных сортов данного напитка прекрасно подходит как глиняные, так и стеклянные запарники. В реальности не желательно использовать для заваривания чая только лишь металлическую посуду, поскольку непосредственно во время заваривания чая такая посуда окисляется и существенно портит вкус этого благородного напитка.

 

Миф №15 – листья для будущего зеленого и черного чая всегда собираются с совершенно разных чайных деревьев или кустов.

 

Наверное, это чуть ли не самое распространенное заблуждение обывателя. Поскольку в действительности как зеленый, так собственно и белый, и даже черный, либо красный чаи собираются с одного и того же типа кустарника. А вот сорта чая, равно как и их итоговые вкусовые качества будут изменяться при помощи производства включающего в себя особую сушку, ферментацию или подвяливание.

Миф №16 – в чайных пакетиках напиток может быть лишь наиболее низкого качества.

 

К сожалению, в большинстве случаев это не совсем миф. Компании, производители элитных сортов чая, обычно не спешат дробить свое высококлассное сырье, а скорее стремятся продавать его крупными прессованными плитами. Собственно так и получается, что пакетированный чай часто изготавливают из «отходов» элитного производства – и в пакетик попадают лишь крошки, ломаные листовые кусочки и даже чайная пыль.

 
Чай в пакетиках имеет низкое качество

 

Хотя конечно так бывает не всегда. Некоторые производители стараются и из этого бюджетного сорта чая сделать безвредный и вполне качественный напиток.

 

Миф №17 – для правильной заварки чая во всех случаях следует использовать только самый крутой кипяток.

 

Конечно же, это в корне не верно. На самом деле, элитные сорта чая, которые ферментированы несколько меньше, требуют для заваривания значительно меньшую температуру. Допустим, для чая черных сортов будет вполне достаточно умеренной температуры воды равной 90 градусов, для сортов зеленых – порядка 70-ти градусов.  

 
оптимальная температура воды для заваривания чая

 

Слишком крутой кипяток, к сожалению способен убить и вкус, и аромат чая.

 

Миф №18 говорит о том, что чай крайне вреден для женщин вынашивающих ребенка

 

Вероятнее всего, данное заблуждение смогло возникнуть, когда миру стало доподлинно известно, что практически любой сорт чая содержит в себе определенную долю кофеина.

 
чай для беременных вреден

 

Следует сказать, что сам кофе в действительности может быть опасен при беременности, поскольку тонизируя гладкую мускулатуру, может даже спровоцировать выкидыш.

 

Однако это вовсе не касается чая. Медики убеждены, что умеренное количество некрепко заваренного чая за день (не более 2-х чашек) однозначно не сможет помешать женщине, полноценно выносить абсолютно здорового малыша.

 

Миф №19  – при длительном употреблении зеленый чай с течением времени может начать разрушать структуру человеческой печени

 

Следует сказать что, для организации данного мифа (чтобы в организме человека стали  происходить некие необратимые процессы, связанные с разрушением тканей печени), человеку необходимо выпивать поистине огромное количество данного напитка.

 

Количество, которое в принципе невозможно выпить нормальному среднестатистическому человеку.

 

 

И, тем не менее, все в этом мире желательно делать в меру. Согласитесь, ведь любой из употребляемых нами продуктов может, как помочь, так и навредить нашему организму, в зависимости от чрезмерного либо недостаточного его употребления. 
 

10 интересных фактов про чай(2013-12-02)

чай

1. В 1904 году Ричард Блечинден ввел такое понятие, как охлажденный чай. В США с тех самых пор в виде охлажденного готового напитка продается до 80% чая.

2. В таких странах, как Япония, Китай, Индия, а так же Шри-Ланка и Тайвань, имеют самые большие чайные плантации.

3. Английские аристократы получили от чая не только вкус и  лечебные свойства. Оказывается, аристократы настолько увлеклись чаепитием, что они практически перестали употреблять алкоголь.

4. А знаете ли вы, что в японском языке для таких понятий, как «чай» и «ресница», используется одно и то же слово. В Японии существует легенда, которая гласит о том, что чайное дерево возросло якобы из век молодого Будды. Для того, чтобы бодрствовать во время ночных церемоний, Будда отрезал себе веки и закопал их в землю, с которого и проросло чайное дерево.

5. Слово «чаевые» произошло от английского слова tips. В Англии, в 18 веке чай пили в особых «чайных садах». В таких садах располагались столики, на которых красовались небольшого размера коробочки с надписью «T.I.P.S.» To Insure Prompt Servise – что переводится, как «в обеспечение быстрого обслуживания». Когда гость желал горячий чай быстро, ему нужно было бросить в коробочку монету.

6. Чай не всегда носил известное нам название. Китайские философы в своих сочинениях называли его «тоу», «чун», «тсе», «минг». Чаше всего использовали слово «ча», что имеет перевод «молодой листок».

7. Не сразу люди поняли, что чай необходимо заваривать и пить.  В  то время, когда только чай завезли в Европу, на королевском приеме подали салат, сделанный из чайных листьев. Блюдо гости съели, ведь никто не желал показаться невежливым.

8. Долгое время существовало мнение, что из разных растений производят различные сорта чая. Китайцы строго хранили секрет изготовления чая. На деле все гораздо проще – сорта зеленого и черного чая делают из одного растения, которое называется Camellia Sinensis.

9. Русские люди гораздо раньше оценили вкусовые качества чая, нежели жители Европы. Дело в том, что чай русским прибывал по суше из Монголии, а Европе нужно было поставлять его морем. Естественно, морякам не известно было, какие необходимые меры нужно соблюдать при перевозке чая в судовых трюмах. А ведь чай остро нуждается в свежем воздухе.

10. Поставщик из Нью-Йорка стал изобретателем чайного пакетика. Томас Салливан обратив внимание на то, что доставлять чай в металлических банках весьма накладно. В начале ХХ века в продажу начал поступать чай в бумажных пакетах. Один неосторожный клиент уронил такой пакет в воду и заметил, что в итоге получился такой — же чай.

mif-facts.com.ua/10-%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BD%D1%8B%D1%85-%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%BF%D1%80%D0%BE-%D1%87%D0%B0%D0%B9/
teapravda.com/mify-o-chae/

Обнаружили плагиат? Сообщите об этом

Комментарии

#1 Замечательно оформлен блог во всех отношениях: информационно и научно,ярко и наглядно, эстетично!Спасибо.
Валентина Титова, дата: 15.06.2015 в 14:59  
#2 Люблю спрессованный чай с молоком и мёдом, он убирает усталость, придаёт жизненный тонус, улучшает настроение.
Валентина Титова, дата: 15.06.2015 в 15:02  
#3 Спасибо за интересный материал. Прочитала с удовольствием, не отрываясь. Пью чай с молоком, предпочитая его кофе.
Татьяна Медведева, дата: 15.06.2015 в 16:13  
#4 Чай в палатках и хибаре, в Калахарии и Сахаре, чай на Севере, в тайге при метели и пурге. Согревает, освежает, чай нас заново рождает. Если ты устал с дороги, чай все тут же на подмоге. Золотистый он, душистый. Черный, байховый и чистый, витаминный и фруктовый. Чай с эфирами - особый, травяной и необычный - чаю предлагают лично. Приглашение на чай ты как праздник отмечай.
Гульнара Айтуганова, дата: 15.06.2015 в 16:18  
#5 Чай, как и многие другие предметы нашего обихода не раз находил отражение в творчестве писателей во всем мире. Конечно же в той его части, где чаепитию отведена значительная роль в культуре. Предлагаю некоторые из произведений о чае и самоваре.Надеюсь вы получите немало положительных эмоций от прочтения этих строк.
Наталья Фокина, дата: 15.06.2015 в 17:18  
#6 Встречай, привечай Запашистый чай. Ароматен, душист Чайный лист. Кому чай пить, Тому и хвалить. Всем знаком Чай с молоком. Пьем с рождения Без принуждения. А хочешь с мятой? Кому, с чем надо, С чем кому гоже, С лимоном есть тоже. С малиной, с медком, С крутым кипятком. А захотим, Сахарком подсластим. За столом событие – Чаепитие. В. Сибирцев
Наталья Фокина, дата: 15.06.2015 в 17:19  
#7 С. Есенин Улеглась моя былая рана - Пьяный бред не гложет сердце мне. Синими цветами Тегерана Я лечу их нынче в чайхане. Сам чайханщик с круглыми плечами, Чтобы славилась пред русским чайхана, Угощает меня красным чаем Вместо крепкой водки и вина. Угощай, хозяин, да не очень. Много роз цветет в твоем саду. Незадаром мне мигнули очи, Приоткинув черную чадру. Мы в России девушек весенних На цепи не держим, как собак, Поцелуям учимся без денег, Без кинжальных хитростей и драк. Ну, а этой за движенья стана, Что лицом похожа на зарю, Подарю я шаль из Хороссана И ковер ширазский подарю. Наливай, хозяин, крепче чаю, Я тебе вовеки не солгу. За себя я нынче отвечаю, За тебя ответить не могу. И на дверь ты взглядывай не очень, Все равно калитка есть в саду… Незадаром мне мигнули очи, Приоткинув черную чадру.
Наталья Фокина, дата: 15.06.2015 в 17:20  
#8 А. Гришин Чёрный, красный и зелёный, Рассыпной и листовой. Чай-напиток бесподобный, Это скажет вам любой. Хорошо, гостей встречая, Посидеть за чашкой чая! chay-kofskiy.ru/
Наталья Фокина, дата: 15.06.2015 в 17:22  
#9 Большое спасибо за интересный блог!
Наталья Фокина, дата: 15.06.2015 в 17:22  
#10 Вам спасибо за такое дополнение к блогу.
Эльвие Алимова, дата: 15.06.2015 в 17:27  
#11 «В далеком прошлом, когда небеса были внизу, когда каждый человек был равен Богам, в высоких горах было посажено крохотное чайное семечко, согретое руками каждого и напитанное целебными свойствами. И поныне лучший чай произрастает в горах, где излучающие жар источники омывают Землю...» — так гласит древняя легенда.
Тамара Спиридонова, дата: 15.06.2015 в 20:06  
#12 Познавательный материал, использую ваш материал при подготовке и проведения классного часа
Наталья Чубаева, дата: 15.06.2015 в 20:17  
#13 Грандиозное событие Или мелкий сабантуй: Так приятно чаепитие! Чай заботливо смакуй! Вкусовые ощущения Ты прочувствуй всей душой. Чай с конфеткой, без сомнения, - Праздник яркий и большой! Чаепития приятного Никогда не избегай. Море счастья необъятного И восторга получай!
Ирина Щербакова, дата: 15.06.2015 в 21:31  
#14 А я в черный чай при заварке добавляю какую-нибудь траву по настроению: Иван-чай, клевер, таволгу или душицу... Сама заготавливаю и сушу эти и другие травы. А зеленый чай сам по себе хорош!
#15 Чай - тонизирующий напиток. Я люблю его и пью несколько раз в день. Прекрасный блог. Много интересного об этом чудесном напитке.
Нина Васильевна Ефимова, дата: 16.06.2015 в 7:07  
#16 А мне больше других нравится Краснодарский чай. Особенно с чабрецом и душицей, черный с мятой. Когда еду отдыхать в Сочи, то обязательно привожу чай. В наших магазинах краснодарский чай, к сожалению, не продается. Материал блога очень интересный, спасибо.
Евгения Брашко, дата: 06.08.2015 в 18:32  
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, зарегистрируйтесь и авторизируйтесь на сайте.