Жареное мороженое - необычно и очень вкусно!
Просмотров: 1467, дата: 12.08.2017, автор: Юлия ПасынокТайское мороженое – «уличное» азиатское лакомство в виде мини-роллов, с потрясающей подачей и довольно необычным способом приготовления. Всем известный десерт, сделанный по рецепту страны вечного лета – способен вызвать настоящий гастрономический экстаз и навсегда покорить даже самого привередливого гурмана. В чем секрет «обольщения», почему от тайского мороженого невозможно оторваться?
Как делают мороженое в Тайланде – азиатский рецепт вкуса
Вся «изюминка» тайского мороженого основывается на трех составляющих:
1. Натуральные продукты
Thai ice-cream делается исключительно из натуральных компонентов, без добавления каких-либо усилителей вкуса и консервантов. Основа десерта – стакан молока или сливок и небольшое количество свежих экзотических фруктов. В качестве подсластителя – добавляют топинги и различные посыпки.
Иногда, для более нежного, ярко выраженного вкуса, в смесь для приготовления десерта - добавляют кокосовое молоко.
2. Свежесть
В отличие от привычного нам пломбира, тайское мороженое подают «из-под ножа». Вернее, лопаточки-шпателя, которой замешивают ингредиенты прямо на ваших глазах. Но, обо всем по порядку.
Как готовится мороженое на улице Тайланда
Первоначально, на ледяную доску выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки – по желанию. Дождавшись определенной температуры, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее. Как только масса достигла нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем. После чего – собирают в рулеты. Стоит отметить, что, кулинарное творчество длится недолго – 3-5 минут. Готовка происходит на одной поверхности – ледяной доске-фризере.
3. Искусство оформления
Столь необычная форма мороженого в Таиланде, в сочетании с природными красками экзотических фруктов – делает десерт аппетитным и для зрительного восприятия. В качестве завершающего оформления, тайцы любят присыпать десерт различными конфетками, обильно полить шоколадным топингом, вставить пару сахарных палочек. Готовы поспорить, более натурального, одновременно - вкусного и экзотического лакомства – вы еще никогда не ели!
Такое уж «прожаренное» – это тайское жареное мороженое?
Очень часто классическое тайское мороженое называют жаренным. Насколько верно это утверждение?
Мнения по этому поводу разнятся:
- С одной стороны, название, действительно, - не верное. Существует вид мороженого, которое в прямом смысле жарится во фритюре. Ничего общего с лакомством в рулетах – оно не имеет.
- С другой стороны, при описании roll ice-cream даже сами тайцы употребляют приставку «тхаад» - что означает – греть, жарить. В лексику подобный оборот пришел за счет ассоциаций – ведь на ледяной доске блин-мороженое действительно будто жарится. Только происходит это не за счет нагрева, а напротив, обжигающего холода.
Технология приготовления roll ice-cream дошла и до Сахалина.
Уважаемые коллеги, охотно делюсь с вами небольшим фотоотчетом.
.JPG)
Источник:
Тайское мороженое, жареное - главный конкурент ресторанных десертов https://mirthailand.ru/eda/tajskoe-morozhenoe.html
Изображения в блоге взяты из личного архива автора, а также на сайте mirthailand.ru, в условиях сайтов разрешается использование материала и изображений пользователями.
Копирование материалов разрешено только при условии размещения активной ссылки.
- Акцию "Спорт спасет жизнь" провели в Южно-Сахалинске
- Сахалинцы завоевали пять медалей в финале чемпионата "Абилимпикс"
- В Сахалинском краеведческом музее отметили День семьи, любви и верности
- 5 июня – день Леонтия Конопляника (Огуречника)
- Двое сахалинских школьников стали лауреатами национального конкурса "Ученик года"
- 17 черепов и зуб, или изменение человека во времени
- Народные приметы на урожай
- Южносахалинцы подарили школьникам из Асахикавы матрешек и угостили их шашлыком
- Школьники Южно-Сахалинска спели "День Победы"
- 5 июня - Всемирный день охраны окружающей среды
Комментарии
