С нами 17168 учителей, 7299 учеников.
Присоединяйтесь – это бесплатно!
11 августа - Калинник
Просмотров: 729, дата: 11.08.2015, автор: Надежда Юрьевна Чихачёва
(29 июля по старому стилю)

Название праздника связано с именем святого мученика Каллиника Киликийского, жившего на рубеже 3-4 веков. Однажды он в Анкире своей проповедью о едином Боге прогневал язычников, и те немедля отвели его на суд, где вершил расправу игемон Сакердон.
Там после недолго разбирательства для проповедника была выбрана жестокая казнь – на Каллиника надели сапоги из железа, покрытые изнутри гвоздями, и в них заставили идти до места казни, где бросили живого в огонь. Но все эти пытки не тронули тела мученика. Позже он был похоронен христианами.

Имя святого так явно перекликается с названием ягоды калины, как раз наливающейся спелостью к этому времени, что праздник посвятили и ей, тем более, что она, столь любимая на Руси, это вполне заслужила. Калина символизировала непорочную красоту и чистоту, а ее горький вкус был символом девичьей судьбы, когда по воле родителей приходилось выходить за немилого
.


Ягода шла на компот, мармелад и кисель, толкли для еды с медом, пекли особые пироги – калинники. О том, как их готовят, поведал В. Даль: «Щепоть калины завернет в ржаное тесто хозяйка пирожком, расправит, запеленает сухим капустным листом — и на противень, в печь, на вольный дух, пусть потомится и зажарится. А как хлебом потянет, как запахнет лакомством — открывай заслонку, вынимай готовые калинники. Лист капустный отрясется – и вот он, пирог с калинкой, с лесным душком!».

Утренние заморозки, вредившие последним хлебам на полях, тоже именовали калинниками, их прогонять пытались: «Пронеси, Господи, мороком, а не морозом». Мороком называли утренний туман, суливший добрые овсы и ячмень: «Коли на Каллиника туман — припасай косы про овес с ячменем». Осеннее ненастье предвещал вновь зазеленевший овес.


text-master.ru/folk/august/aug-11.html
 
Обнаружили плагиат? Сообщите об этом

Комментарии

#1 Вспомнились слова песни "Калина красная, Калина вызрела... Я у залеточки. Характер вызнала! Спасибо за блог!
Эльвие Алимова, дата: 11.08.2015 в 11:40  
#2 Спасибо, Надежда Юрьевна! Интересный материал, даже старинный рецепт пирога есть, осенние приметы.
Гульнара Айтуганова, дата: 11.08.2015 в 12:39  
#3 Очень вкусна калина, когда ее схватит морозцем, становится сладкая-пресладкая.
Нина Васильевна Ефимова, дата: 11.08.2015 в 14:13  
#4 Спасибо за интересный материал.У нас калина в Крыму редкость, но Ваш пирог попробуем.Спасибо.
Валентина Титова, дата: 11.08.2015 в 16:12  
#5 У нас в саду нынче много калины!Действительно, калина вкусна после заморозков!
Людмила Запольских, дата: 11.08.2015 в 18:36  
#6 И у нас урожайный год на калину! Я ее замораживаю, а часть смешиваю с медом - вкусно и полезно!
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, зарегистрируйтесь и авторизируйтесь на сайте.
ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ