11 августа - Калинник
Просмотров: 809, дата: 11.08.2015, автор: Надежда Юрьевна Чихачёва(29 июля по старому стилю)
Название праздника связано с именем святого мученика Каллиника Киликийского, жившего на рубеже 3-4 веков. Однажды он в Анкире своей проповедью о едином Боге прогневал язычников, и те немедля отвели его на суд, где вершил расправу игемон Сакердон.
Там после недолго разбирательства для проповедника была выбрана жестокая казнь – на Каллиника надели сапоги из железа, покрытые изнутри гвоздями, и в них заставили идти до места казни, где бросили живого в огонь. Но все эти пытки не тронули тела мученика. Позже он был похоронен христианами.
Имя святого так явно перекликается с названием ягоды калины, как раз наливающейся спелостью к этому времени, что праздник посвятили и ей, тем более, что она, столь любимая на Руси, это вполне заслужила. Калина символизировала непорочную красоту и чистоту, а ее горький вкус был символом девичьей судьбы, когда по воле родителей приходилось выходить за немилого
.![](http://www.neftekamsk.info/neftekamskinfo/foto/data/media/6/____5.jpg)
Ягода шла на компот, мармелад и кисель, толкли для еды с медом, пекли особые пироги – калинники. О том, как их готовят, поведал В. Даль: «Щепоть калины завернет в ржаное тесто хозяйка пирожком, расправит, запеленает сухим капустным листом — и на противень, в печь, на вольный дух, пусть потомится и зажарится. А как хлебом потянет, как запахнет лакомством — открывай заслонку, вынимай готовые калинники. Лист капустный отрясется – и вот он, пирог с калинкой, с лесным душком!».
![](http://amady.ru/upload/users/19/19953/all/b0/filesLissana21_03_142207_1_34.jpg)
Утренние заморозки, вредившие последним хлебам на полях, тоже именовали калинниками, их прогонять пытались: «Пронеси, Господи, мороком, а не морозом». Мороком называли утренний туман, суливший добрые овсы и ячмень: «Коли на Каллиника туман — припасай косы про овес с ячменем». Осеннее ненастье предвещал вновь зазеленевший овес.
text-master.ru/folk/august/aug-11.html
Имя святого так явно перекликается с названием ягоды калины, как раз наливающейся спелостью к этому времени, что праздник посвятили и ей, тем более, что она, столь любимая на Руси, это вполне заслужила. Калина символизировала непорочную красоту и чистоту, а ее горький вкус был символом девичьей судьбы, когда по воле родителей приходилось выходить за немилого
.
![](http://www.neftekamsk.info/neftekamskinfo/foto/data/media/6/____5.jpg)
Ягода шла на компот, мармелад и кисель, толкли для еды с медом, пекли особые пироги – калинники. О том, как их готовят, поведал В. Даль: «Щепоть калины завернет в ржаное тесто хозяйка пирожком, расправит, запеленает сухим капустным листом — и на противень, в печь, на вольный дух, пусть потомится и зажарится. А как хлебом потянет, как запахнет лакомством — открывай заслонку, вынимай готовые калинники. Лист капустный отрясется – и вот он, пирог с калинкой, с лесным душком!».
![](http://amady.ru/upload/users/19/19953/all/b0/filesLissana21_03_142207_1_34.jpg)
Утренние заморозки, вредившие последним хлебам на полях, тоже именовали калинниками, их прогонять пытались: «Пронеси, Господи, мороком, а не морозом». Мороком называли утренний туман, суливший добрые овсы и ячмень: «Коли на Каллиника туман — припасай косы про овес с ячменем». Осеннее ненастье предвещал вновь зазеленевший овес.
text-master.ru/folk/august/aug-11.html
Другие блоги пользователя
- Фестиваль народной музыки и ремесел пройдет в Муроме
- Роль профессора Д.Н.Гаркунова в истории отечественной трибологии
- Празднование иконы Иверской Божьей Матери, 26 октября 2015 года
- 11 августа - Калинник
- Пушкинское Болдино
- Анорексия у подростков
- Звездный городок.Музей Центра подготовки космонавтов и Музей исследования космоса
- 19 августа 1839 года открыта Пулковская обсерватория
- Музей шоколада в г. Покров
- — Почему «Ы»? — Чтоб никто не догадался
Обнаружили плагиат? Сообщите об этом
Комментарии
#1 Вспомнились слова песни "Калина красная, Калина вызрела...
Я у залеточки. Характер вызнала! Спасибо за блог!
Эльвие Алимова, дата: 11.08.2015 в 11:40
![](/users/1e00746ce7635c403c2d4f9767893f00/mini_NecIc14ZnoWV.jpg)
#2 Спасибо, Надежда Юрьевна! Интересный материал, даже старинный рецепт пирога есть, осенние приметы.
Гульнара Айтуганова, дата: 11.08.2015 в 12:39
![](/users/6a6610feab86a1f294dbbf5855c74af9/mini_xfKqYpt4DCkg.jpg)
#3 Очень вкусна калина, когда ее схватит морозцем, становится сладкая-пресладкая.
Нина Васильевна Ефимова, дата: 11.08.2015 в 14:13
![](/users/88cf91a1aef212f3c2cd12406983427d/mini_p3ukvEtwUJgh.gif)
#4 Спасибо за интересный материал.У нас калина в Крыму редкость, но Ваш пирог попробуем.Спасибо.
Валентина Титова, дата: 11.08.2015 в 16:12
![](/users/e8d66338fab3727e34a9179ed8804f64/mini_b0xuz2HBnojO.jpg)
#5 У нас в саду нынче много калины!Действительно, калина вкусна после заморозков!
Людмила Запольских, дата: 11.08.2015 в 18:36
![](/users/8ab8dff7441eda91aa7bb26becb3afd3/mini_te0qGqrcc02r.jpg)
#6 И у нас урожайный год на калину! Я ее замораживаю, а часть смешиваю с медом - вкусно и полезно!
Валентина Федоровна Шайдурова, дата: 12.08.2015 в 12:27
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, зарегистрируйтесь и авторизируйтесь на сайте.